明矾一般对人体无害，但在特定情况下可能产生不良影响。明矾，即硫酸铝钾，是一种常见的食品添加剂，用于净化水质和作为食品膨松剂。在正常使用量下，人体可以安全代谢铝元素，不会对健康造成影响。然而，长期大量摄入含铝食品可能会增加患老年痴呆症的风险。
铝元素主要通过肾脏排泄，肾功能不全者应避免摄入过多。此外，一些研究表明，铝可能与某些神经系统疾病有关，如帕金森病。因此，在食品加工中应控制明矾的使用量，以减少铝的摄入。在治疗胃酸过多时，医生可能会开具氢氧化铝、碳酸铝镁和铝碳酸镁等药物，这些药物含有铝元素，应在医生指导下使用，以避免潜在风险。
对于普通人群而言，适量摄入含明矾的食品是安全的，但应避免长期大量食用。