兔肝作为一种食材，一般具有补血、明目、养肝、增强免疫力和促进生长发育等功效和作用。
1. 补血兔肝含有丰富的铁质，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。
2. 明目兔肝含有维生素A，有助于维护视网膜健康，预防夜盲症。
3. 养肝兔肝含有多种微量元素，能够促进肝脏健康，提高肝脏解毒能力。
4. 增强免疫力兔肝含有蛋白质和多种维生素，有助于增强机体免疫力。
5. 促进生长发育兔肝中的营养成分对儿童生长发育具有积极影响。
在日常饮食中，适量食用兔肝可以为身体提供多种必需的营养素。但需注意，兔肝胆固醇含量较高，因此高胆固醇人群应适量食用。同时，搭配其他食材如蔬菜和水果，可以更好地发挥兔肝的营养价值，促进身体健康。