一般来说，适量食用烤蜜薯不会导致发胖。蜜薯本身富含膳食纤维和多种维生素，具有较高的营养价值。然而，蜜薯中的碳水化合物含量较高，如果摄入过量，尤其是在不增加运动量的情况下，可能会导致体重增加。此外，烤制过程中添加的油脂和糖分也会增加额外的热量。
在食用烤蜜薯时，应注意控制分量，并搭配适量的蛋白质和蔬菜，以保持饮食平衡。例如，可以选择含有低热量的蔬菜如菠菜、西兰花和胡萝卜，以及低脂肪的蛋白质来源如鸡胸肉和豆腐。同时，避免在烤制过程中使用过多的油脂和糖分，以减少额外的热量摄入。
为了维持健康的体重，建议定期监测体重，并根据个人的营养需求和活动水平调整饮食。如果担心体重问题，可以咨询营养师或医生，制定个性化的饮食计划。