生山药和熟山药在中医中被广泛应用，它们的功效和作用主要包括滋补脾胃、益肺止咳以及补肾固精。
1.滋补脾胃
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有改善作用。
2.益肺止咳
熟山药能够润肺止咳，对于肺虚引起的咳嗽、气短等症状有一定的缓解效果。
3.补肾固精
山药富含多种营养成分，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状有辅助治疗作用。
4.降低血糖
山药中的多糖成分有助于降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5.增强免疫力
山药中的多糖和蛋白质等成分可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
综上所述，生山药和熟山药在中医中具有多种功效和作用，适合不同体质的人群食用。在日常饮食中适量添加山药，可以作为养生保健的一部分。