通常来说，早上空腹吃鸡蛋对胃肠是有益的。鸡蛋富含优质蛋白质和必需氨基酸，能够提供人体所需的营养，帮助维持血糖稳定，减少饥饿感。此外，鸡蛋中的脂肪和胆固醇含量适中，适量食用对健康有益。
在空腹状态下，鸡蛋中的蛋白质可以被身体有效吸收和利用，有助于增强饱腹感。例如，鸡蛋搭配牛奶、豆浆等饮品，可以提供更全面的营养。同时，鸡蛋中的卵磷脂和胆碱等成分对大脑健康也有益。不过，需要注意的是，鸡蛋的烹饪方式也会影响其营养价值，建议采用蒸、煮等健康烹饪方法。此外，对于某些对鸡蛋过敏的人群，应避免食用。
在选择早餐时，应根据自己的身体状况和营养需求，适量食用鸡蛋，并搭配其他食物，以保证营养均衡。