高血压患者一般不建议食用肥肉和猪油。肥肉和猪油含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，这些成分可能导致血脂升高，增加动脉硬化的风险，从而加剧高血压的病情。
肥肉和猪油中的高脂肪摄入可能对高血压患者不利，例如，猪油中饱和脂肪酸含量较高，而肥肉如猪肉、牛肉和羊肉含有较多的胆固醇。这些食物的过量摄入可能增加心血管疾病的风险，因此，高血压患者应在医生指导下选择低脂肪、低胆固醇的食物，如鱼类、瘦肉和豆制品等，同时配合药物治疗，如利尿剂氢氯噻嗪、β受体阻滞剂美托洛尔和钙通道阻滞剂氨氯地平等，以控制血压。
对于高血压患者来说，合理调整饮食结构，减少高脂肪食物的摄入，有助于更好地控制血压，降低心血管疾病的风险。