炒薏仁通常具有健脾利湿的作用。它在中医中被用来调理脾胃虚弱导致的消化不良、水肿等症状。薏仁性味甘淡微寒，经过炒制后，其健脾效果更佳，同时能减少其寒性，更适合脾胃虚寒的人群食用。
炒薏仁的作用主要体现在其健脾和利湿两个方面。健脾是指增强脾胃的消化吸收功能，对于食欲不振、消化不良等症状有改善作用。利湿则是指帮助身体排除多余的水分，减轻水肿和小便不利的情况。此外，炒薏仁还可能有助于改善皮肤状况，如湿疹和皮肤炎症等，这与其利湿作用有关。
在日常饮食中，可以根据个人体质适量食用炒薏仁，以帮助调理脾胃和改善水肿。若出现脾胃不适或水肿症状，应及时就医，并在医生指导下合理使用炒薏仁，不可自行盲目用药。