通常，适量食用凉皮不会导致消化不良。凉皮主要由面粉制成，经过蒸煮后质地柔软，易于消化。然而，如果食用过量或搭配不当，可能会引起消化不良。
凉皮本身较为清淡，但若加入过多辣椒油、醋等刺激性调料，或者与油腻食物一起食用，可能会增加肠胃负担，导致消化不良。例如，辣椒油中的辣椒素会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌；醋中的酸性物质可能影响胃肠道的酸碱平衡。此外，凉皮搭配高脂肪食物如油炸食品，也可能加重肠胃负担。在医生指导下，适量食用凉皮，并注意搭配清淡食物，有助于减少消化不良的风险。
食用凉皮时，建议控制分量，避免过量摄入。同时，注意搭配新鲜蔬菜和水果，以均衡营养，促进消化。