通常，胆固醇高的人可以适量吃豆腐。豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，对降低血液中的胆固醇水平有一定的帮助。
豆腐中的异黄酮成分可以帮助降低胆固醇的吸收和合成，从而有助于控制血脂。此外，豆腐不含胆固醇，且含有的膳食纤维有助于减少胆固醇在肠道中的吸收。在医生指导下，可以适量食用豆腐，同时搭配如他汀类药物、贝特类药物和烟酸等降脂药物，以更有效地控制胆固醇水平。
对于胆固醇高的人群来说，饮食调整是控制血脂的重要手段之一。适量食用豆腐，同时注意整体饮食的均衡，避免高脂肪、高胆固醇食物的摄入，有助于维护心血管健康。