孕妇通常可以适量食用黄鳝，因为黄鳝富含蛋白质、微量元素和维生素，有助于孕妇和胎儿的健康。然而，黄鳝也可能携带寄生虫，因此必须确保彻底煮熟以避免感染。
在烹饪黄鳝时，应选择新鲜食材，并确保烹饪过程中彻底煮熟。孕妇在食用黄鳝时，可以搭配一些温和的调料和蔬菜，如生姜、大蒜和胡萝卜，以增加营养和风味。例如，可以适量食用黄鳝炖汤、清蒸黄鳝或黄鳝炒蔬菜等。在使用药物如叶酸、铁剂和钙片等补充营养时，应在医生指导下进行，以确保安全和有效。
孕妇在食用黄鳝时，应注意食物的新鲜度和烹饪方法，避免过量食用，并在医生指导下合理搭配营养补充剂。