通常，八角在烹饪中的作用主要是作为香料，用于增加食物的香气和风味。它含有挥发性油，这些油在加热时会释放出特有的香气，使菜肴更加诱人。八角的香气浓郁，能够去腥增香，尤其在炖肉、卤味等菜肴中，八角的使用可以提升整体的口感和层次。
八角除了在烹饪中的作用外，还具有一定的药用价值。它含有的某些成分可能对消化系统有一定的益处，比如促进消化、缓解胀气等。此外，八角还被用于某些传统医学中，用于治疗感冒和缓解肌肉疼痛。然而，八角的药用效果和安全性需要更多的科学研究来证实，因此在没有专业指导的情况下，不建议将其作为治疗手段。
在日常饮食中，适量使用八角可以增加食物的风味，但应注意不要过量，以免影响健康。如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下合理使用药物。