牛板筋的热量通常较高，每100克大约在150到200千卡之间。这是因为牛板筋主要由蛋白质和脂肪构成，其中蛋白质含量丰富，而脂肪则提供了较高的热量。在不同烹饪方法下，牛板筋的热量会有所变化，例如油炸或烧烤会增加额外的油脂，从而提高热量含量。
在日常饮食中，牛板筋可以作为蛋白质的良好来源，但应注意适量摄入，以避免过量的热量摄入。对于需要控制体重或有特定健康需求的人群来说，选择烹饪方式时可以考虑蒸煮或炖煮，这样可以减少油脂的使用，从而控制热量摄入。同时，均衡饮食和适量运动也是维持健康体重的重要措施。
如果存在对牛板筋或其他肉类食物的过敏或不耐受情况，应及时就医咨询，并在医生指导下调整饮食。对于任何食物的摄入，都应遵循适量原则，并在必要时寻求专业营养师的建议。