糖蛋白在生物体内扮演着多种角色。通常，它们参与细胞识别、信号传导、免疫反应等重要生理过程。糖蛋白上的糖链结构可以影响蛋白质的功能和稳定性，使得糖蛋白在细胞间的相互作用中起到桥梁作用。
糖蛋白的功能多样性源于其结构的复杂性。它们可以作为细胞表面的标记物，帮助免疫系统区分自身与非自身成分；在细胞间的通讯中，糖蛋白可以作为受体或配体，参与信号分子的识别和传递；此外，糖蛋白还参与细胞黏附和迁移，对组织结构的维持和修复至关重要。由于糖链结构的多样性，糖蛋白在疾病发生发展中也扮演着关键角色，如肿瘤细胞的侵袭和转移。
针对糖蛋白相关疾病，日常生活中应注重均衡饮食和适量运动，以维持身体健康。就医时，应在医生指导下进行相关检查和治疗，不可自行盲目用药。