甲状腺结节的病人通常可以适量食用海参。海参富含蛋白质、微量元素和碘等营养成分，对身体健康有益。然而，甲状腺结节患者需要控制碘的摄入量，因为过量的碘可能影响甲状腺功能。
对于甲状腺结节患者来说，食用海参时应注意适量，并在医生指导下调整饮食。例如，甲状腺功能亢进的患者应避免食用富含碘的食物，如海带、紫菜等，而甲状腺功能减退的患者则需要适量补充碘。在药物方面，甲状腺功能亢进患者可能需要使用甲巯咪唑、丙硫氧嘧啶等药物，而甲状腺功能减退患者可能需要服用左甲状腺素钠。所有这些药物的使用都应在医生的指导下进行，以确保安全和有效。
对于甲状腺结节患者，建议在饮食上保持均衡，避免过量摄入碘，同时定期检查甲状腺功能，根据医生的建议调整饮食和治疗方案。