醋青皮一般具有促进消化、增进食欲、抗氧化、调节血压和改善血液循环等功效和作用。
1. 促进消化醋青皮中的酸性成分能够帮助食物在胃中更好地分解，从而促进消化。
2. 增进食欲醋青皮的酸味能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，适合食欲不振的人群。
3. 抗氧化醋青皮含有抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 调节血压醋青皮中的某些成分可以帮助调节血压，对高血压患者有一定的辅助作用。
5. 改善血液循环醋青皮能够促进血液循环，对于改善血液循环不畅有一定的帮助。
在日常饮食中，适量食用醋青皮可以作为健康饮食的一部分，但需注意个体差异，对于胃酸过多或胃溃疡患者应谨慎食用。