脑梗患者通常可以适量食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素和矿物质，对脑梗患者的康复有一定的帮助。然而，由于鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量摄入可能会导致血脂升高，对脑梗患者不利。
脑梗患者在食用鸡蛋时，应选择低胆固醇的鸡蛋品种，并控制摄入量。例如，可以适量食用全蛋、蛋白或蛋黄，但需避免过量。同时，患者还可以选择其他富含蛋白质的食物，如脱脂牛奶、豆腐和鱼肉等，以保证营养均衡。在使用降脂药物如他汀类药物、贝特类药物和烟酸类药物时，应在医生指导下合理搭配饮食，以达到更好的治疗效果。
脑梗患者在饮食上应以低盐、低脂、低糖为原则，适量食用鸡蛋等富含蛋白质的食物，有助于改善营养状况和促进康复。