牛奶和柿子一般不建议同吃。柿子中含有较多的鞣酸，而牛奶富含蛋白质，当鞣酸与蛋白质结合时，可能会形成不易消化的沉淀物，影响营养吸收，严重时还可能导致胃部不适。
鞣酸含量较高的食物与蛋白质丰富的食物同食时，都可能产生类似的反应。例如，山楂、茶叶和柿子都含有较多的鞣酸，而牛奶、鸡蛋和豆制品等食物富含蛋白质。在食用这些食物时，应避免同时摄入，以免影响消化和营养吸收。必要时，可以在医生指导下，合理搭配饮食，确保营养均衡。
建议在食用柿子等富含鞣酸的食物时，尽量避免与牛奶等蛋白质丰富的食物同食，以免影响消化和营养吸收。