红胡萝卜通常不会解药性。红胡萝卜作为一种蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。然而，它并不含有能够直接与药物发生反应的成分，因此一般不会影响药物的效果。
在某些情况下，红胡萝卜中的某些成分可能会与特定的药物相互作用，例如抗凝血药物华法林、降糖药二甲双胍和某些抗生素如红霉素。这些药物在与红胡萝卜中的某些成分结合后，可能会影响药物的代谢和效果。因此，在服用这些药物时，应遵循医生的建议，合理饮食，避免过量摄入红胡萝卜。
建议在服用药物期间，应咨询医生或药师，了解饮食禁忌，合理搭配饮食，以确保药物的疗效。