一般而言，一个人一天吃一个鸡蛋是比较合适的。这是因为鸡蛋含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸，对于满足人体日常营养需求很有帮助。然而，鸡蛋中的胆固醇含量也较高，过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。
对于大多数人来说，每天一个鸡蛋可以提供足够的营养，同时避免胆固醇摄入过多。不过，这个量并不是固定不变的，它还取决于个人的健康状况、年龄、体重和活动水平。例如，运动员或体力劳动者可能需要更多的蛋白质来支持肌肉恢复和能量消耗，而老年人和有特定健康问题的人可能需要调整他们的蛋白质摄入量。
在日常饮食中，应保持均衡，除了鸡蛋外，还应摄入其他富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、豆类和乳制品。如果担心胆固醇摄入，可以咨询医生或营养师，根据个人健康状况调整鸡蛋的摄入量，并在医生指导下合理用药。