血糖高的人在选择蔬菜时，通常有叶菜类、根茎类和豆类等几种类型。这些蔬菜不仅营养丰富，而且对控制血糖有一定的帮助。
1. 叶菜类叶菜类蔬菜如菠菜、生菜等，含有丰富的维生素和矿物质，同时低糖低脂，有助于血糖控制。
2. 根茎类根茎类蔬菜如胡萝卜、山药等，含有较多的膳食纤维，可以减缓血糖上升的速度。
3. 豆类豆类蔬菜如四季豆、扁豆等，含有优质的植物蛋白和纤维素，有助于稳定血糖水平。
对于血糖高的人来说，日常饮食中应增加这些蔬菜的摄入，同时注意控制总热量和碳水化合物的摄入。如果血糖控制不理想，应及时就医，寻求专业的治疗和饮食指导。