鹅蛋通常被认为具有一定的营养价值和健康益处。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有一定的促进作用。
鹅蛋含有的蛋白质易于人体吸收，有助于增强免疫力和肌肉发育。同时，鹅蛋中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。此外，鹅蛋还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、铁、锌等，对维持正常的生理功能和促进健康发育有积极作用。鹅蛋中的卵磷脂也有助于改善记忆力和认知功能。
在日常饮食中，鹅蛋可以煮熟食用，也可以与其他食材搭配，如炒鹅蛋、蒸鹅蛋等，都是常见的烹饪方式。鹅蛋虽好，但食用时也应注意适量，过量摄入可能增加胆固醇摄入。对于鹅蛋过敏的人群，应避免食用。如有健康疑问，应及时咨询医生，遵医嘱合理饮食。