通常，鹌鹑的食用价值较高，肉质鲜美且富含蛋白质。鹌鹑肉含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。鹌鹑蛋也是营养价值较高的食物，含有丰富的卵磷脂和微量元素。此外，鹌鹑肉和蛋在传统医学中也有一定的药用价值，被认为可以滋补强身、增强免疫力。
鹌鹑肉的蛋白质含量丰富，且脂肪含量相对较低，适合多种烹饪方式，如炖、炒、烤等。鹌鹑蛋的胆固醇含量相对较低，适合作为日常饮食的一部分。在药用方面，鹌鹑肉和蛋被认为有助于改善体质虚弱、增强体力。然而，这些作用并非经过现代科学验证，因此在实际应用时应谨慎。
针对鹌鹑的食用和药用价值，建议在日常饮食中适量摄入，以保证营养均衡。若需利用其药用价值，应在医生指导下进行，不可自行盲目用药。