谷朊粉通常不会对人体造成危害。谷朊粉是一种以小麦粉为原料，通过加工提取的蛋白质粉，它富含谷蛋白，被广泛用于食品工业中作为增稠剂和乳化剂。对于大多数人来说，谷朊粉是安全的，但个别人可能对其中的某些成分敏感，如对麸质过敏的人群。
谷朊粉在食品中的应用广泛，例如在面包、糕点和面食中增加弹性和口感。对于健康成人而言，适量摄入谷朊粉是安全的，但需要避免过量摄入，以免造成消化不良。对于有特定健康问题的人群，如患有乳糜泻或对麸质不耐受的人，应避免食用含有谷朊粉的食品。在服用某些药物时，如阿司匹林、布洛芬和奥美拉唑，也应咨询医生是否需要避免含有谷朊粉的食品，以防止可能的药物相互作用。
在选择含有谷朊粉的食品时，应注意查看食品标签，确保产品适合个人的饮食需求和健康状况。