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芝麻油就是香油吗

吕娅萍 中医科 副主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

芝麻油通常是指香油,它是由芝麻籽榨取而成的一种食用油。这种油色泽金黄,香味浓郁,广泛用于烹饪和调味。

香油的香味和营养价值主要来源于芝麻籽中的天然成分,如芝麻素、芝麻酚等。在烹饪中,香油可以用于凉拌菜、炒菜或作为蘸料,增添食物的风味。常见的香油类型包括冷榨芝麻油、热榨芝麻油和混合芝麻油,它们在加工工艺和香味上略有不同。使用香油时,应在医生指导下或遵医嘱,以确保健康和安全。

选择香油时,应注意查看生产日期和保质期,确保油品新鲜,避免使用变质的油影响健康。

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