香油通常不被认为是发物。发物一般指的是那些可能引发或加重某些疾病症状的食物，如辛辣、海鲜等。香油作为一种调味品，其主要成分是芝麻油，富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有滋润肌肤、保护血管等作用。
香油的温和性质使其在日常饮食中广泛使用，很少引起不良反应。然而，对于某些特定体质或患有特定疾病的人来说，如过敏体质或皮肤疾病患者，过量食用香油可能会引起不适。例如，对于患有湿疹的人来说，香油中的某些成分可能会刺激皮肤，加重症状。因此，在使用香油时，应根据个人体质和健康状况适量食用，并在医生指导下调整饮食。
总之，香油作为一种常见的调味品，一般不会被视为发物。但为了健康考虑，建议根据个人情况适量食用，并在必要时咨询医生的意见。