苦菜水一般具有清热解毒、利尿消肿、增强免疫力、促进消化和保护肝脏等功效和作用。
1.清热解毒苦菜水含有多种生物活性成分，能够帮助清除体内的热毒，对于上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。
2.利尿消肿苦菜水具有利尿作用，可以帮助排出体内多余的水分，对于水肿、小便不利等状况有一定的改善效果。
3.增强免疫力苦菜水中的营养成分能够促进免疫细胞的活性，增强机体的抵抗力，对于预防感冒有一定的帮助。
4.促进消化苦菜水能够刺激胃液分泌，增进食欲，对于消化不良、食欲不振等问题有一定的改善作用。
5.保护肝脏苦菜水对肝脏有一定的保护作用，可以减轻化学性肝损伤，对于维护肝脏健康有一定的积极影响。
苦菜水是一种具有多种健康益处的饮品。在日常饮食中适量饮用苦菜水，可以为身体带来诸多益处。不过，由于苦菜水性寒，体质虚寒的人群应适量饮用，以免引起不适。