牡蛎通常被认为是一种营养价值较高的海产品。它含有丰富的锌、铁、钙、镁等矿物质，以及维生素A、B群和D等多种维生素。此外，牡蛎还含有必需氨基酸和不饱和脂肪酸，对人体健康有着积极的影响。
牡蛎中的锌元素对于免疫系统的正常功能至关重要，同时有助于维持正常的味觉和嗅觉。铁元素有助于血红蛋白的形成，对于预防贫血有积极作用。钙和镁是构成骨骼和牙齿的重要成分，也参与神经传导和肌肉收缩。维生素A有助于视力和皮肤健康，而B群维生素则对能量代谢和神经系统功能至关重要。不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康特别有益。
在日常饮食中，适量食用牡蛎可以为身体提供多种必需营养素。然而，由于牡蛎可能含有有害物质，如重金属和细菌，因此在食用前应确保其来源安全，烹饪时彻底煮熟。如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下进行必要的检查和治疗。