吃辣椒过敏可能是由于个体对辣椒中的辣椒素敏感、消化系统对辣椒的反应或是免疫系统对辣椒成分的异常反应等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 辣椒素敏感辣椒中含有辣椒素，一些人对这种物质特别敏感，食用后可能会引起皮肤发红、瘙痒等过敏反应。对于这种情况，可以通过避免食用辣椒或减少辣椒摄入量来缓解症状。
2. 消化系统反应部分人消化系统较为敏感，辣椒的刺激可能导致胃部不适、腹泻等症状。在这种情况下，可以通过调整饮食习惯，减少辛辣食物的摄入，并在医生指导下使用抗酸药物如奥美拉唑、兰索拉唑等来缓解症状。
3. 免疫系统异常极少数情况下，辣椒过敏可能是由于免疫系统对辣椒成分的异常反应引起的。这种情况下，可能需要使用抗组胺药物如西替利嗪、氯雷他定等来控制过敏症状，并在医生指导下进行长期管理。
除以上原因外，还可能与个人体质差异、遗传因素等因素有关。日常生活中，应注意饮食平衡，避免过量摄入辛辣食物，并在出现过敏症状时及时就医。