手上掉皮可能是皮肤干燥、接触性皮炎或真菌感染等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.皮肤干燥
由于环境湿度低或频繁洗手导致皮肤水分流失，可使用保湿霜或润肤乳进行护理，如凡士林、甘油和尿素软膏等，以保持皮肤湿润。
2.接触性皮炎
接触某些化学物质或过敏原后引起的皮炎，可使用外用皮质类固醇药膏如氢化可的松、强的松和氟轻松等，以减轻炎症反应。
3.真菌感染
由真菌引起的皮肤感染，可使用抗真菌药物如克霉唑、特比萘芬和伊曲康唑等，以抑制真菌生长。
除以上原因外，还可能与遗传性皮肤病等因素有关，建议保持手部清洁干燥，避免接触刺激性物质，如症状持续不缓解，应及时就医。