饱和脂肪通常指的是那些在分子结构中没有双键的脂肪酸。它们主要存在于动物脂肪和一些植物脂肪中，比如黄油、猪油、椰子油和棕榈油。饱和脂肪在室温下往往呈固态，摄入过多可能增加心血管疾病的风险。
饱和脂肪的摄入量应控制在总热量的7%至10%之间，因为它们会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，而这种胆固醇被认为是心血管疾病的一个风险因素。此外，饱和脂肪的摄入还可能影响胰岛素敏感性，进而影响血糖控制。因此，在日常饮食中，建议减少饱和脂肪的摄入，选择富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果和鱼类。
对于饱和脂肪的摄入，建议遵循医生的建议，保持均衡饮食。如果存在心血管疾病风险，应在医生指导下调整饮食结构，避免自行盲目增加或减少饱和脂肪的摄入。