通常，雪耳是可以隔夜喝的。雪耳本身含有丰富的胶质和营养，经过适当的泡发和炖煮后，其营养成分并不会因为隔夜而有太大损失。然而，需要注意的是，雪耳在存放过程中应保持清洁和冷藏，以防止细菌滋生。
在保存雪耳汤时，应确保汤料在冷却后放入干净的容器中，并密封好放入冰箱冷藏。常见的雪耳搭配有红枣、枸杞和桂圆等，这些食材同样含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。在食用前，应重新加热至沸腾，确保食品安全。例如，银耳红枣汤、银耳枸杞汤和银耳桂圆汤都是常见的搭配，它们不仅味道鲜美，还具有一定的健康益处。重要的是，任何食材在食用前都应在医生指导下或遵医嘱使用，以确保健康和安全。
为了保持雪耳汤的最佳口感和营养，建议在食用前重新加热，并检查是否有异味或变质的迹象。