胰腺可以全部切除，但这种情况通常发生在胰腺疾病无法通过其他治疗手段控制时。胰腺全切除是一种较为激进的手术，只有在胰腺癌、慢性胰腺炎等疾病严重损害胰腺功能，且其他治疗方法无效时，医生才会考虑这一选项。
胰腺全切除手术需要仔细评估，因为胰腺在消化和血糖调节中扮演着重要角色。手术风险包括术后糖尿病、消化不良和营养吸收问题。在某些情况下，可能会使用胰酶替代疗法、胰岛素注射等药物来帮助患者管理术后的血糖和消化问题，例如使用胰岛素来控制血糖水平，胰酶制剂如胰酶肠溶胶囊和胰酶肠溶片来帮助消化。所有这些治疗都应在医生的指导下进行，以确保安全和效果。
对于考虑胰腺全切除的患者，重要的是与医疗团队充分沟通，了解手术的必要性、风险和术后管理方案。