螃蟹一般不建议生吃。生螃蟹可能携带细菌和寄生虫，如沙门氏菌和弧菌等，食用后容易引发食物中毒。此外，螃蟹中的一些天然毒素在烹饪过程中会被破坏，生吃会增加中毒风险。
常见的螃蟹烹饪方法有清蒸、红烧和炒制等。在烹饪过程中，高温可以杀死细菌和寄生虫，降低食物中毒的风险。常用的螃蟹烹饪调料有生姜、大蒜和料酒等，这些调料具有一定的杀菌作用，有助于提高食用安全性。在烹饪螃蟹时，还应注意彻底清洗和煮熟，以确保食品安全。
食用螃蟹时，建议选择新鲜、活的螃蟹，并采用合适的烹饪方法。在烹饪过程中，注意彻底清洗和煮熟，以降低食物中毒的风险。