苦荞麦通常被认为具有一定的营养价值和健康益处。它富含蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，如镁、锌和硒等。此外，苦荞麦还含有抗氧化成分，可能有助于降低某些慢性疾病的风险。
苦荞麦中的膳食纤维有助于促进肠道健康，改善消化系统功能。其含有的微量元素对于维持身体的正常代谢和免疫功能也很重要。抗氧化成分则可能对抗自由基，减少氧化应激，从而对心血管健康和抗衰老有一定的积极作用。苦荞麦还含有一些特殊的生物活性物质，如芦丁，这种物质被认为对血管健康有益。
在日常饮食中，适量食用苦荞麦可以作为健康饮食的一部分。如果考虑将苦荞麦纳入饮食计划，建议在医生指导下进行，以确保其适合个人健康状况。同时，应注意不要过量摄入，以免影响营养平衡。