通常，食用金针菇不会导致中毒。金针菇是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对人体有益。然而，如果金针菇储存不当，可能会滋生细菌，导致食物中毒。此外，个别人群可能对金针菇中的某些成分过敏，食用后可能出现不适。
在食用金针菇时，应选择新鲜、无异味的产品，并彻底清洗、煮熟。如果出现不适，应立即停止食用，并及时就医。阿莫西林、头孢克肟和红霉素等抗生素类药物，可能与金针菇中的某些成分发生相互作用，导致不良反应。因此，在服用这些药物期间，应避免食用金针菇，或在医生指导下适量食用。
金针菇是一种营养丰富的食材，适量食用有益健康。但应注意食物安全，避免食用变质或过敏原。如有不适，应及时就医。