黄豆芽通常不会因未炒熟而导致中毒。黄豆芽本身无毒，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种健康的食材。然而，如果黄豆芽在生长过程中受到污染或者储存不当，可能会携带细菌或霉菌，未充分加热可能会增加食物中毒的风险。
在烹饪黄豆芽时，应确保彻底清洗以去除表面的杂质和可能的微生物。烹饪过程中，可以通过高温加热来杀死可能存在的细菌，例如沙门氏菌和大肠杆菌。常见的烹饪方法包括炒、煮或蒸，确保黄豆芽完全熟透。例如，可以使用大蒜炒黄豆芽、黄豆芽炖排骨汤或黄豆芽拌豆腐等烹饪方式，这些方法都能确保黄豆芽充分加热，减少食物中毒的风险。在任何情况下，都应在医生指导下使用药物或遵医嘱用药。
为了确保食品安全，建议在食用前彻底煮熟黄豆芽，并妥善储存以避免细菌滋生。