一般来说，发烧时可以吃牛肉，但需要根据个人情况和发烧原因来决定。牛肉是一种高蛋白食物，可以为身体提供必要的营养，有助于恢复体力。然而，牛肉也较难消化，如果发烧时胃肠功能减弱，可能会加重消化系统的负担。
在发烧时，如果胃肠功能正常，可以考虑适量食用牛肉，如炖牛肉、牛肉汤等，这些烹饪方式可以使牛肉更易消化。同时，可以搭配一些容易消化的食物，如稀饭、面条等。如果发烧伴有胃肠不适，建议暂时避免食用牛肉，以免加重胃肠负担。此外，发烧时还应注意多饮水，保持充足的水分摄入。
发烧时饮食应以清淡、易消化为主，适量补充蛋白质和维生素，有助于身体恢复。如有疑虑，建议咨询医生，根据个人情况制定合适的饮食计划。