木薯淀粉是一种常见的食品原料，通常用于制作糕点、面条等食品。然而，如果处理不当，木薯淀粉可能会带来一些健康风险。
1.胃肠道不适木薯淀粉中含有一定量的抗营养因子，如氰苷，如果未经充分加工去除，可能会引起胃肠道不适，表现为恶心、呕吐等症状。
2.神经毒性木薯淀粉中的氰苷在体内可以转化为氢氰酸，这是一种神经毒素，过量摄入可能导致头痛、呼吸困难等中毒症状。
3.慢性健康影响长期摄入未经适当处理的木薯淀粉，可能会对肝脏和肾脏等器官造成慢性损害，影响其正常功能。
在日常饮食中，应确保木薯淀粉经过充分加工处理，以去除潜在的有害物质。如果出现不适症状，应及时就医，并告知医生可能的食物来源，以便进行正确的诊断和治疗。