螃蟹蒸熟了第二天一般不建议食用。因为螃蟹属于高蛋白食物，一旦烹饪后放置过夜，很容易滋生细菌，导致食物变质。此外，螃蟹中的蛋白质分解后会产生有害物质，对人体健康不利。
常见的食物中毒中，螃蟹是比较常见的一种。例如，沙门氏菌、李斯特菌等细菌在螃蟹中繁殖迅速，食用后可能引发腹泻、呕吐等症状。常见的抗生素类药物如头孢类、青霉素类、氟喹诺酮类等，虽然可以治疗细菌感染，但应在医生指导下使用，不可随意服用。
因此，为了健康考虑，蒸熟的螃蟹最好当天食用完毕。如果实在吃不完，建议将剩余的螃蟹放入冰箱冷藏，并尽快食用。同时，食用前要彻底加热，以降低食物中毒的风险。