通常，卡拉胶对人体是安全的。卡拉胶是一种从红藻中提取的天然多糖，广泛用作食品添加剂，具有增稠、乳化和稳定的作用。在食品工业中，卡拉胶被用于改善食品的质地和口感，如冰淇淋、乳制品和肉类产品。一般情况下，适量摄入卡拉胶不会对人体造成危害。
在食品中使用卡拉胶时，其安全性已经得到了多个国家食品安全监管机构的认可。例如，卡拉胶在制作果冻时可以提供弹性和稳定性，而在乳制品中则有助于改善口感和延长保质期。此外，卡拉胶也被用于药品中，如一些口服液和胶囊剂型中，以改善药物的释放和吸收。在使用卡拉胶时，应在医生指导下或遵医嘱用药，以确保安全和有效。
在选择含有卡拉胶的产品时，应注意查看产品标签，确保产品符合食品安全标准。对于大多数人来说，适量摄入卡拉胶是安全的，但对某些人可能会引起轻微的消化不适，如腹胀或腹泻。如果出现不适症状，应减少摄入或咨询医生。