黄鳝一般具有滋补、强身、补血、健脑以及增强免疫力等功效和作用。
1.滋补强身黄鳝含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能够为人体提供必要的营养，增强体质。
2.补血功效黄鳝含有铁元素，对于缺铁性贫血有一定的改善作用，有助于补血。
3.健脑作用黄鳝富含不饱和脂肪酸，对大脑发育和功能维持有积极影响，有助于健脑益智。
4.增强免疫力黄鳝中的营养成分能够提高机体的免疫能力，对抵抗疾病有一定的帮助。
在日常饮食中适量食用黄鳝，可以为身体提供多种营养，有助于保持健康。但需注意，黄鳝的胆固醇含量较高，因此高胆固醇人群应适量食用。同时，烹饪时应确保黄鳝充分煮熟，以避免寄生虫等食品安全问题。