河鳗作为一种营养丰富的水产品，一般具有滋补强身、增强免疫力、促进生长发育、改善视力和保护肝脏等功效和作用。
1.滋补强身
河鳗含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够提供人体所需的能量，增强体力。
2.增强免疫力
河鳗中的微量元素和维生素有助于提高机体的免疫能力，对抵抗疾病有一定的帮助。
3.促进生长发育
河鳗含有的多种氨基酸和矿物质，对儿童和青少年的生长发育具有积极作用。
4.改善视力
河鳗中的维生素A对维护视网膜健康、改善视力有重要作用，适合经常用眼的人群食用。
5.保护肝脏
河鳗的营养成分有助于肝脏解毒，对肝脏有一定的保护作用。
河鳗的营养价值较高，适合多种人群食用。在日常饮食中适量增加河鳗的摄入，可以为身体提供必要的营养。不过，由于河鳗的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应适量食用。