一般来说，长期食用车前草是可以的。车前草作为一种常见的草本植物，含有多种营养成分，具有一定的药用价值。它通常被用于治疗一些轻微的疾病，比如利尿、清热和缓解咳嗽等。
车前草中含有车前子、车前草素等成分，这些成分在医生指导下可以帮助改善一些症状。例如，车前子可以用于治疗水肿，车前草素具有抗炎作用。除此之外，车前草还可能含有其他草本成分，如车前黄酮等，这些成分在一定程度上有助于增强免疫力。然而，需要注意的是，车前草的长期食用应在医生指导下进行，以避免潜在的副作用或与其他药物产生相互作用。
在选择长期食用车前草时，应咨询医生或药师的建议，确保用药安全，并监测身体反应，以防止不良反应的发生。