通常来说，适量食用蛋黄并不会导致总胆固醇水平显著升高。蛋黄中虽然含有较高的胆固醇，但同时也富含有益健康的营养素，如维生素、矿物质和不饱和脂肪酸。适量摄入蛋黄对大多数人来说是安全的，并且可以作为健康饮食的一部分。
蛋黄中的胆固醇含量大约为186毫克，而人体每天建议的胆固醇摄入量约为300毫克。因此，适量食用蛋黄，如每天一个，通常不会对健康人群的胆固醇水平产生负面影响。实际上，一些研究表明，蛋黄中的胆固醇对血液中的总胆固醇水平影响有限，因为人体自身会调节胆固醇的合成和代谢。例如，橄榄油、鱼油和坚果等食物中的健康脂肪可以帮助调节胆固醇水平。重要的是，应根据个人的健康状况和医生的建议来决定蛋黄的摄入量。
对于担心胆固醇水平的人来说，保持均衡饮食和健康生活方式是关键。可以通过增加富含纤维的食物摄入，如全谷物、豆类和蔬菜，以及定期进行体育活动来帮助维持健康的胆固醇水平。