皮蛋的副作用和禁忌是什么

皮蛋的副作用和禁忌通常包括消化不良、过敏反应和重金属摄入风险。

皮蛋在制作过程中，蛋白质结构发生变化，可能导致一些人出现消化不良的症状，如腹胀、腹泻等。

部分人对皮蛋中的某些成分可能产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等。

皮蛋在制作过程中可能含有一定量的铅等重金属，长期食用过量可能对健康造成影响。

日常饮食中，应适量食用皮蛋，并注意个人体质差异。若出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用皮蛋的情况，以便做出正确的诊断和治疗。