碳酸氢钠作为食品添加剂通常是安全的。它在食品工业中被广泛用作膨松剂，帮助面团发酵和保持饼干的酥脆。碳酸氢钠在合理使用下，不会对人体健康造成危害。
碳酸氢钠的安全性得到了科学研究的支持，并且在食品添加剂中属于较为常见的成分。例如，在烘焙过程中，碳酸氢钠与酸性成分反应产生二氧化碳，使面包或蛋糕膨胀。其他用途包括作为某些饮料的酸度调节剂，或者在某些加工食品中作为pH值调节剂。需要注意的是，尽管碳酸氢钠在食品中是安全的，但在医疗用途中，如作为抗酸剂时，应严格遵循医生的指导，因为过量摄入可能会导致健康问题。
在使用碳酸氢钠作为食品添加剂时，应遵循相关法规和标准，确保其使用量在安全范围内。