香菇通常不被认为是发物。发物一般指的是那些容易引发或加重疾病的食物，而香菇作为一种常见的食用菌，含有丰富的营养成分，对大多数人来说是安全可食用的。
香菇中的营养成分有助于增强免疫力和改善心血管健康。然而，对于某些特定人群，如对香菇过敏的人、患有痛风的人群以及正在服用某些药物（如抗凝血药物华法林钠、抗真菌药物酮康唑、免疫抑制剂环孢素）的患者，食用香菇可能需要谨慎，这些情况下，香菇可能会加重症状或与药物产生相互作用，应在医生指导下食用或遵医嘱。
对于大多数人而言，适量食用香菇是安全的。但若存在上述健康问题，应咨询医生，以确定是否适合食用香菇。