黄鳝一般具有滋补强身、提高免疫力、促进消化、保护视力以及改善贫血等功效和作用。
1.滋补强身黄鳝富含蛋白质和多种微量元素，对于体质虚弱的人群，适量食用黄鳝可以起到滋补强身的效果。
2.提高免疫力黄鳝中的营养成分有助于增强人体免疫力，对于抵抗疾病有一定的帮助。
3.促进消化黄鳝含有的维生素和矿物质能够促进胃肠蠕动，有助于改善消化功能。
4.保护视力黄鳝中的维生素A对眼睛健康有益，适量食用可以保护视力，预防夜盲症。
5.改善贫血黄鳝含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。
黄鳝作为一种营养丰富的食材，适合多种人群食用。不过，由于黄鳝可能携带寄生虫，烹饪时应确保彻底煮熟。同时，对于过敏体质的人群，食用前应谨慎，以免引发不适。适量食用黄鳝，可以为身体提供必要的营养，促进健康。