核桃油通常被认为具有多种健康益处。它富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。核桃油还含有丰富的维生素E和抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
核桃油的功效与作用包括改善心血管健康、促进大脑功能、维护皮肤健康等。由于其高含量的不饱和脂肪酸，核桃油可以帮助降低血液中的坏胆固醇水平，同时提高好胆固醇水平。此外，核桃油中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，有助于保护皮肤免受环境伤害，延缓皮肤老化。抗氧化物质的存在也有助于增强免疫系统，对抗疾病。
在日常饮食中，核桃油可以作为沙拉酱或烹饪油使用。由于其独特的营养价值，适量食用核桃油对健康有益。然而，任何油脂的摄入都应适量，过量摄入可能会导致热量过剩。在使用核桃油时，应遵循医生的建议，注意不要超过推荐的摄入量。如果有任何健康疑虑，应及时咨询医生。