蒸山药一般具有健脾养胃、增强免疫力等功效。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是药食两用的食材。山药中还含有多种微量元素和维生素，有助于增强人体免疫力。
蒸山药的做法简单，营养价值高。蒸制过程中，山药中的营养成分得以保留，口感软糯，适合各类人群食用。蒸山药具有补中益气、健脾养胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用。同时，山药中的黏液蛋白和多糖，有助于降低血糖，对糖尿病患者也有益。
日常饮食中，适量食用蒸山药有益健康。若出现脾胃不适等症状，应及时就医，在医生指导下合理饮食，不可盲目大量食用。